孙店热豆腐又叫孙店“大罗圈豆腐”，因用罗圈压制而得名，其特点是细嫩爽口，筋道好吃。孙店人有“一天不吃热豆腐，浑身上下不舒服'之感，外地人有“吃了孙店热豆腐，常年留下不想走”的感慨。

孙店热豆腐是在汉代淮南王发明后，传至孙店的，经当地工艺匠人不断改进形成了孙店热豆腐的制作特色，兴盛于南宋时期，发展几百年，如今孙店热豆腐达到鼎盛时期。

孙店热豆腐制作工艺精细，共分捡豆、泡豆、磨豆、滤浆、石膏点制、罗圈压制等几十道手工序。其吃法独特，必须趁热吃，蘸辣椒当作料。